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稻鱼共生

作者:曾玉亮 文章来源: 点击数:9876 更新时间:2007/6/4 15:32:00

      到过浙江青田的人,一定吃过红烧的田鲤鱼,那种鲜美的滋味,真是摧人唾涎、叫人难忘啊!   

      我吃过鲜美的红烧田鲤鱼,也吃过香脆的烤田鱼干,但没有看到过“稻鱼共生”的情景,更不了解有关的知识。自打“稻田共生”被联合国粮农组织正式列入“全球农业文化遗产保护项目”以来,我一直想去青田看看,但都未能成行。近日,正逢电子科技大学教授来丽水开展科技合作活动,也就想出了一个参观考察稻田养鱼的主题。
      

      我们选择了距青田县城较近的仁庄镇冯洋村参观考察。在前往冯洋村的路上,陪同考察的县科技局办公室主任陈海毅向我们介绍:2005年5月,联合国粮农组织首次在世界范围内评选出了5个古老的农业系统,作为全球农业文化遗产保护项目,青田的“稻鱼共生”是亚洲惟一的入选项目。2005年6月10日联合国粮农组织官员莫纳先生亲自来到青田,正式将“全球农业文化遗产保护项目----稻鱼共生”牌子授予青田县方山乡龙现村,意味着这项古老的农耕方式具有“文化遗产”保护价值。由于是在联合国入选的五个项目中“稻鱼共生”是第一个授牌,加上是“亚洲惟一”的入选项目,所以,我们称它是“一号农业文化遗产”。
 

      汽车经青田县城的跨江大桥,又窜了2个山洞隧道,行使了15公里左右的路程,到了冯洋村。首先映入眼帘的是一片金黄色的水稻,微风吹来远远就能闻到稻谷的幽香;走近稻田听到的是“沙沙”作响的水波声。


     “呶,红鲤鱼!”,来自电子科技大学的杨晓波教授叫了起来。这时,我也凑了过去,看到稻田那可爱的红鲤鱼,情不自禁地迅速取出数码相机,连续按了几次快门。可是那些鱼儿,似乎对我们的“打扰”满不在乎,仍然是欢快地、逍遥自在地来回畅游着。


    “这些红鲤鱼,长得挺匀称的”,我略带疑问地自言自语道。站在我身边的青田县农业局技术员立即解释:“这是农户在放养鱼苗时,做了精心挑选的。因为,农民为了充分利用水面空间,会在水稻抽穗前,放养一定数量的雏鸭。如果鱼苗太小,很容易被鸭子捕食”。“噢,原来如此!”这时我恍然大悟了。
    

      由于水面不深,红鲤鱼看得特别清晰,也显得更加可爱。我在想,其他地方的红鲤鱼都养在水库里,这田鲤鱼养在稻田里,会不会有污染呢?于是,我又好奇地询问了市农科所高级农艺师王连生:“这水稻田里养鲤鱼,对鱼的质量有影响吗?”。“没有!”,王连生理直气壮地回答说。“因为,这里的稻田与其他地方的稻田是不一样的。”“你看!这里用来灌溉水稻的水源,是国家一级饮用水源;这里四季常绿,没有工厂也不存在废水废气污染;水稻田里不施用农药,完全是纯天然养殖的。”“据浙江省医学研究院测定,青田的田鲤鱼含有15种氨基酸,还含有丰富的粗蛋白、粗脂肪,以及铁、铜、锌等微量元素,不仅味道特别鲜美,而且营养价值也很高呢!”


    “不施农药,会不会影响水稻的产量?”来自电子科技大学的罗大玉书记向站在身旁的冯洋村干部询问。村干部也实事求是地回答:“与单纯种植水稻相比,产量是有些影响的。因为,养了田鲤鱼就要控制用肥用药、控制栽植密度,单位面积产量自然会有所减少。但算起经济总账,那是大大超过单纯种植水稻的。”这位村干部指着高级农艺师王连生说:“我们还在科技特派员指导下,开展了稻、鱼、鸭立体种养实验,一亩稻田可比过去增加收入500多元呢。”


      县科技局陈海毅告诉我:“这里的田鲤鱼,鱼鳞特别软,烹调时不仅可以减少去除鱼鳞的麻烦,而且能改善滋味、增加营养。”“不仅受到当地消费者欢迎,而且还打进了欧洲市场。一条400克左右重的田鲤鱼,在欧洲餐馆可卖到8个欧元呢!”
    

      稻田养鱼既是一门立体种养技术,更是一种独特的农耕文化,已经参透到当地群众生产、生活的各个方面。据了解,在青田县每年的元宵灯会上,以田鱼和欧江鱼类为原形,配以唢呐等乐器编排的“鱼灯舞”,是最深受当地群众关注和喜爱的;田鱼也是青田石雕艺人创作的重要题材,如青田石雕大师创作的“田鱼戏水”、“稻鱼丰收”、“女童嬉鱼”等作品,曾在国内外石雕精品拍卖会上创下天价;青田的一些村民,女儿出嫁也会把田鱼鱼苗作为嫁妆陪嫁,既象征着“传种”,又有“送宝”之意;甚至在一座建于唐朝的“悟性禅林”中,也发现其主殿的压檐瓦上印有田鱼的图案。


      我在想, 稻田养鱼能历经千年而不衰,是因为这种耕作方式具有诸多合理性。那么,为什么在过去的千年岁月中,稻田养鱼没有得到很好推广,而到近年才得以发扬光大呢?我就此问题请教了在场的一位村干部。他高兴地说:“这还得感谢省委、省政府派来的科技特派员。”“是科技给我们带来的福音...”
    

      据这位村干部介绍,过去这里稻田养鱼处于“自生自灭”状态,收多收少心里没底,亩产田鱼徘徊在20~30公斤之间,水稻产量也不高。近年来,在科技特派员的指导下,推行科学种、养技术:控制水稻栽植密度,适当加大鱼苗放养密度,加上适量施用有机肥料并投放一定量的鱼饵。不仅使稻、鱼产量提高了数倍,还带动了旅游业的发展。现在,稻田养鱼成了当地农民脱贫致富的一条重要门路。


      返回丽水的路上,我在想:如果丽水的其他传统产业,也能利用现代科技加以改造与提升,那么丽水这个欠发达山区,又该是一个什么样的的情形呢?

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